Seorang karyawan McDonald’s di South Carolina
meludah ke dalam dua cangkir es teh manis yang dikembalikan pengunjung karena
kurang manis. Sebuah video menunjukkan, karyawan itu membungkuk di depan
cangkir sebelum menyerahkan cangkir itu kembali.
Pihak McDonalds mengakui terdapat
lendir di dalam es teh manis. Si karyawan pun ditangkap atas tuduhan memasukkan
bahan berbahaya ke dalam makanan. Insiden McDonald’s itu seolah membuktikan
kebenaran ungkapan “Jangan pernah bikin pelayan marah. Mereka bisa saja
meracuni makanan kita.”
Rahasia dapur
Anthony Bourdain, seorang koki, pernah menulis buku yang mengupas habis sisi kelam dunia kuliner lebih dari 10 tahun lalu. Buku itu amat bagus dijadikan panduan supaya kita tidak keracunan ketika sedang kencan. Bourdain menyibak pintu dapur dan mengungkapkan beberapa trik kotor yang dilakukan restoran. Misalnya, menyaring abu rokok dari mentega yang sudah terpakai — untuk membuat saus — serta menyajikan daging sapi lama kepada pengunjung yang minta steak matang (well-done).
Anthony Bourdain, seorang koki, pernah menulis buku yang mengupas habis sisi kelam dunia kuliner lebih dari 10 tahun lalu. Buku itu amat bagus dijadikan panduan supaya kita tidak keracunan ketika sedang kencan. Bourdain menyibak pintu dapur dan mengungkapkan beberapa trik kotor yang dilakukan restoran. Misalnya, menyaring abu rokok dari mentega yang sudah terpakai — untuk membuat saus — serta menyajikan daging sapi lama kepada pengunjung yang minta steak matang (well-done).
Skandal ayam
Ada banyak lagi contoh penyajian makanan terkontaminasi oleh restoran (serta dapur yang tidak bersih), terutama oleh waralaba resto cepat saji. Baru-baru ini, seorang mantan manajer KFC di Oregon menuntut pemilik cabang karena memecat seorang karyawan yang menolak menyajikan ayam busuk dan lewat kedaluwarsa. Menurut gugatan itu, si manajer mengundurkan diri karena “tidak tahan terus-terusan menyajikan ayam busuk kepada pengunjung.”
Ada banyak lagi contoh penyajian makanan terkontaminasi oleh restoran (serta dapur yang tidak bersih), terutama oleh waralaba resto cepat saji. Baru-baru ini, seorang mantan manajer KFC di Oregon menuntut pemilik cabang karena memecat seorang karyawan yang menolak menyajikan ayam busuk dan lewat kedaluwarsa. Menurut gugatan itu, si manajer mengundurkan diri karena “tidak tahan terus-terusan menyajikan ayam busuk kepada pengunjung.”
Bahaya makanan cepat saji
Tanpa bermaksud menunjuk hidung satu pihak tertentu, sebuah investigasi oleh NBC Dateline mengungkapkan 60 persen jaringan restoran telah melanggar kode etik kesehatan selama satu setengah tahun sebelum laporan itu dibuat.
Tanpa bermaksud menunjuk hidung satu pihak tertentu, sebuah investigasi oleh NBC Dateline mengungkapkan 60 persen jaringan restoran telah melanggar kode etik kesehatan selama satu setengah tahun sebelum laporan itu dibuat.
Beberapa masalah kesehatan yang
terjadi di waralaba seperti McDonalds, Taco Bell, Wendy’s dan Burger King
adalah masuknya tikus, serangga, dan kotoran lain ke dalam dapur, serta
buruknya sanitasi karyawan. Mengingat 25 persen warga Amerika Serikat makan di
resto cepat saji setiap hari, bayangkan betapa besarnya kemungkinan mereka
terjangkit penyakit.
The Huffington Post telah merilis
katalog yang berisi laporan benda-benda “asing” dalam makanan cepat saji.
Antara lain: telur lalat di kentang goreng Wendy’s, air liur di burger Whopper,
dan plester berdarah di Pizza Hut, lalu tikus goreng di dalam keranjang
Popeye’s.
Bagaimana dengan restoran independen (yang tak tergabung dalam jaringan)? Bourdain
mengatakan, dapur mereka kini lebih bersih dibanding dulu. “Kondisi pasar ikan,
dan penanganan kualitas makanan secara umum, sekarang lebih baik,” katanya
kepada WebMD. “Ada upaya menjaga kualitas di dapur-dapur yang dulu tidak ada.”
Meski demikian, tidak ada restoran yang mampu mengendalikan tindakan
impulsif karyawannya. Mungkin ada baiknya bila teh Anda kurang manis, tambahkan
saja gula sendiri.